有机大米指的是栽种稻米的过程中，采用天然有机的栽种方法，选用自然农耕法种出去的大米。有机大米可以是栽种改良场推荐的良质米种类，而且在种植环节中不能用化学，化肥和生长调节剂等。有机大米使用的化肥一定要是有机肥料，大米的区别，土地资源也得严格管理，大米生产公司，才能够做到没有一点污染的实际效果。加上的辗米工业设备运用勿洗米产品生产工艺，使稻米中利于人们食用的营养成分较大存留、保护、冷藏，就可以达到鲜、香、净、便、全、绿、廉、Q、黏和自然稻米鲜香味的服用实际效果。
不同类型的大米中檽米熟化更快，梗米其次，籼稻比较慢，因而，为保持稻米的新鲜品质与服用爽口性，需要注意降低存储时长，***荫凉干躁。稻米的储藏需在15℃以下的***温，空气湿度在75%，丽江大米，米均衡水份14.5%为储藏的标准。
大米的储藏形状有毛稻、黑米和精白米，者是有生命情况，储藏期内很长，后面一种无生命，不适合长期性储藏。稻米库房通常采用蒸熏的方法，家中采用日晒或置放麻椒等方法对大米开展防虫、驱虫。
未成熟粒、害虫粒等受伤或生长发育不完善的小米粒，大米加工厂，不但易发生劣变，还会造成正常的稻米的劣变。
1、补脾和胃米粥具有补脾、和胃、效果。大米入脾、胃、肺经，具有补中、健脾和胃、除烦渴的效果。
2、补中中医以为大米具有补中、健脾、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、等效果，为“五谷”。
3、缓解肺阴亏虚因肺阴亏虚所构成的的咳嗽、患者可迟早用大米煮粥服用。
4、缓解皮肤单常喝点大米粥有助于津液的，可在必定程度上缓解皮肤单调等不适。
5、补偿营养大米可提供丰厚维生素、谷维素、蛋白质、花青素等营养成分，还有护肤的效果，并可补偿肌肤所缺失水分，使皮肤充溢弹性。
